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Cocktail 10 pièces

Fantaisies froides

Craquant de truite au citron
Toast aux noix et mousse bacon
Caviar d'aubergine
Roulé provençal
Blinis cauchois
 

Pain surprise

Fantaisies chaudes

Acras de morue
Chou d'escargot
Brochette antillaise ( boudin créole, ananas)
Quiche aux fruits de mer
 

Buffet d'entrée 5 assortiments à choisir:

Jambon de Parme
Terrine de chevreuil
Saumon mariné à l'aneth
Terrine de lotte et sa crème ciboulette
Carpaccio de boeuf aux parmesan
Salade Sicilienne ( pâtes fraiches risoni, poivrons tomates, jambon)
Terrine de légumes et sa sauce lègere
Salade de rouget et saumon aux saignements mandarines
Salade de caille à la vinaigrette truffée

Plat chaud servi à table à choisir:
( 1 plat à choisir accompagné de ses 2 lègumes)

VIANDE

Cuisse de canard farcie aux cèpes
Noix de veau braisée aux poires

filet supreme de pintade cauchois

Filet mignon de porc aux figues
craquant d'agneau duxeloise
Suprême de pintade aux morilles 

POISSON

Saumon aux coquillages frais

Arlésienne de rouget et saumon au beurre de basilic
Filet de loup aux coulis d'écrevisses

Légumes

Gratin dauphinois
Flan de courgettes
Poêlée de champignons sauvages aux herbes
Tomate provençale
Semoule aux raisins

PLATEAU FROMAGE 5 SORTES

BUFFET DE DESSERT 5 SORTES

Charlotte belle hélène
Mandarin
Montélimar
Pêché mignon
Craquant chocolat
Tarte selon saison
Caramelito
Le Delprat

Pièce montée supplément 2,80 euros par personne

Café, pain

Prestations comprises

• Assiettes en porcelaine blanche, Verrerie, couverts en inox « vieux Paris »
• Tables & nappage de buffet
• Nappes et serviettes en tissu blanc damassé
• Matériel de cuisine
• service compris pour une durée de 3 heures de mise en place, 5 heures de  service effectifs ( 1 serveur pour 25 personnes)
• Glace et glaçon pour l'apéritif

Prestations Supplémentaires

• Heure supplémentaire : 34,00 € TTC par heure et par serveur
• Frais de logistique et déplacement sur devis
• Prix sur une base de 100 personnes au repas
• Personne supplémentaire au cocktail nous consulter